Tren bisnis kopi di Indonesia semakin hari semakin berkembang, hal ini mencerminkan profesi barista yang semakin banyak dicari oleh generasi muda yang mendambakan profesi barista.
Untuk mendukung hal tersebut, PT Indolakto, anak perusahaan PT Indofood CBP Sukses Macmoor Tbk melalui brand Indomilk mengadakan Workshop Kewirausahaan Kopi Indomilk yang memasuki tahun ke-3 pada tahun ini. Acara ini akan berlangsung di 11 kota pada bulan Mei hingga Oktober 2024. Peluncurannya dimulai pada Senin (27/5) di Titik Temu Cafe, Jakarta.
Pada edisi tahun 2024 ini, program Indomilk Coffeepreneur juga akan berkolaborasi dengan pakar industri kopi seperti juri kopi bersertifikat dunia Hendry Kurniawan dan barista profesional serta Juara Latte Art Indonesia Restu Sadam tahun 2019 dan 2021. , berbagi ilmu kepada para pengusaha kopi melalui berbagai sesi workshop bertema.
Visi program Indomilk Coffeepreneur sangat menarik dan penting bagi para pengusaha kopi atau mereka yang ingin memulai usaha sendiri. Dalam penciptaannya tidak hanya pengolahan biji kopinya saja, namun juga pengenalan karakter susu, karena susu memegang peranan penting “Dalam menonjolkan karakter minumannya, ini merupakan langkah awal para pebisnis kopi untuk memajukan bisnis kopinya. dan menciptakan karakter unik di mata konsumen,” kata Hendry Kurniawan kepada Kios Berita. Workshop coffeepreneur Indomilk di Titik Temu Cafe, SCBD baru-baru ini.
Menurut pria yang mengelola sekolah kopi di Jakarta dan Yogyakarta, kedai kopi jarang ada di kota-kota besar saat itu. Sebagian besar masih terkonsentrasi di dalam dan sekitar Jakarta. Profesi barista masih belum banyak diketahui orang. Saat pendaftaran kompetisi barista dibuka, panitia harus menjelaskan kompetisi tersebut secara panjang lebar.
“Pertama kami harus jalan-jalan, kami berangkat ke lima kota untuk pertama kalinya memperkenalkan profesi barista,” kata Hendry, “Kami mengunjungi Jakarta, Bandung, Semarang, Yogyakarta, dan Denpasar. Mulai dari bertemu dengan orang-orang yang belum mengetahui apa itu barista, hingga orang-orang yang ingin menjadi barista: “Mungkin profesi ini terkesan keren,” kata Hendry.
“Beda sekali sekarang, saat pendaftaran dibuka dalam hitungan menit sudah penuh. Ratusan orang mendaftar, lanjutnya. Hendry mulai bekerja sebagai hakim nasional pada tahun 2009, dan pada tahun 2011 menjadi organisator.
Pada tahun 2013 Hendry menjadi terkenal secara internasional sebagai juri di Kejuaraan Barista Dunia 2013 di Melbourne. Hingga saat ini, ia telah menjadi wasit di 14 kejuaraan dunia di semua disiplin ilmu. Jabatannya saat ini adalah ketua juri kompetisi kopi dunia dan memegang sertifikat barista.
Selain meningkatnya permintaan terhadap profesi barista, hal ini juga seiring dengan semakin populernya budaya minum kopi, terutama di kalangan Gen Z dan generasi milenial, yang kian marak di kedai kopi, mulai dari gerobak keliling hingga kedai kopi kelas atas. Kopi susu menjadi bahan dasar pembuatan kopi barista yang nikmat. Minuman kopi berbahan dasar susu, cappucino, latte, dan es kopi dengan gula aren masih digemari konsumen di Indonesia hingga saat ini.
Hasilnya, pada acara workshop coffeepreneur Indomilk yang sudah memasuki tahun ke-3 dan dilaksanakan di 11 kota di Indonesia pada bulan Mei hingga Oktober 2024 ini, terpilihlah Restu Sadam, seorang barista profesional sekaligus pemenang pertama Indonesia tahun 2019 dan 2021. Juara Seni Latte.
Melalui workshop ini, Indomilk mendidik dan melatih para pelaku usaha kopi, mulai dari tim R&D hingga para barista, yang berani menciptakan minuman kopi berbeda dan minuman lain yang menggunakan campuran susu. Program ini juga dirancang untuk membantu para pengusaha kopi untuk terus berkreasi sehingga dapat menciptakan bisnis kopi berkelanjutan yang mengikuti tren terkini dan selera konsumen yang terus berkembang.
Dengan meningkatnya daya beli dan paparan terhadap tren global dalam industri kopi, generasi muda Indonesia telah memasuki budaya kopi gelombang keempat. Kopi lokal berkualitas dan minuman es kopi berbahan dasar susu sesuai dengan selera masyarakat setempat.
“Selera konsumen dan tren minum kopi terus berubah. Maka dengan program Coffeepreneur Indomilk, kami ingin mendorong para pengusaha kopi, termasuk barista, untuk terus berkreasi dalam menciptakan minuman yang disukai anak muda, khususnya yang berbahan dasar susu,” jelas Preeta. . Utami, Manajer Pemasaran Perdagangan Makanan Makanan, P.T. Indolakto.
Setiap jenis minuman memiliki karakter yang unik, sehingga pemilihan jenis susu yang tepat akan membantu meningkatkan karakter minuman tersebut. “Rangkaian susu Indomilk, mulai dari susu segar, UHT, susu evaporasi hingga susu kental manis, bisa menjadi pilihan tepat bagi para pembuat kopi untuk memupuk kreativitasnya,” kata Pritha.
Indomilk Good Milk Susu segar cocok untuk membuat kopi spesial seperti latte atau cappucino; Susu halus Indomilk UHT full cream digunakan untuk membuat minuman es kopi, begitu pula susu evaporasi dan susu kental manis Tiga Sapi, biasa digunakan sebagai racikan kopi tradisional.
“Tidak dapat dipungkiri bahwa penyajian kopi mempengaruhi citra barista dan kafe tempatnya bekerja. Latte Art tidak hanya menambah nilai estetis pada minuman kopi, namun juga menunjukkan kesabaran dan semangat para barista dalam menyajikan yang terbaik. Saat membuat latte art, Anda memerlukan produk susu berkualitas yang dapat menghasilkan busa yang fleksibel dan mudah dibentuk untuk dibuat. latte yang ringan, halus, halus dan mengkilap. “Salah satu produk susu baru yang memenuhi kriteria tersebut adalah Indomilk. Susunya enak, susunya segar,” kata Restu Saddam.
Guna menjangkau lebih banyak pengusaha kopi di berbagai wilayah Indonesia dan memberikan ilmu bermanfaat bagi perkembangan usaha kopinya, workshop Indomilk Coffeepreneur diadakan di 11 kota, Jakarta, Kirebon, Semarang, Solo, Surabaya, Malang, Medan, Pekanbaru, Balikpapan, Makassar dan Bekasi .
“Sejak beroperasi reguler sejak tahun 2022, Indomilk Coffeepreneur telah menjangkau sekitar 600 pengusaha kopi/barista. Tahun ini, dengan memperluas jumlah kota yang kami kunjungi, kami menargetkan lebih dari 700 pengusaha/barista kopi mendapatkan pendidikan dan pelatihan terbaik. Harapan kami terhadap kopi dan susu: “Program ini dapat terus mendukung para pengusaha kopi untuk memberikan kopi terbaik kepada konsumen sehingga usahanya dapat terus berkembang,” tutup Pritha.
