JAKARTA – Pada acara Amazing Taste of Australia, Dairy Australia yang merupakan bagian dari Australian Food and Wine Cooperative Group memperkenalkan beragam produk susu yang berkelanjutan dan berkualitas tinggi. Acara tersebut dilaksanakan pada Selasa (21/5/2024), Lantai 11 Hotel Raffles Kuningan, Jakarta.
Perlu diketahui, Australian Food and Wine Co-operative Group merupakan kolaborasi dari lima industri pertanian terkemuka di Australia. Kelimanya adalah Meat and Livestock Australia, Dairy Australia, Seafood Industry Australia, Horticulture Innovation Australia, dan Wine Australia.
Bertajuk ‘Taste Australia’s Wonders’, acara unik ini merupakan wadah untuk memperkenalkan berbagai produk makanan segar dan wine segar terbaik Australia ke pasar Indonesia. Turut hadir pula para chef, importir, distributor, sommelier, retailer dan perwakilan penting dari pemerintah Indonesia dan Australia.
Rangkaian Tasting Wonders of Australia diawali dengan program workshop, salah satunya adalah workshop produk susu dengan chef ternama dan profesional Windix Tinker. Workshop yang dihadiri oleh banyak peserta dari berbagai latar belakang seperti restoran, hotel, dan retailer ini juga menampilkan aksi Chef Windix mengolah produk susu Australia menjadi sejumlah hidangan lezat.
“Produk susu Australia, mulai dari berbentuk susu, hingga menjadi bentuk akhir seperti keju, krim, dan lain-lain, tentunya melalui proses yang panjang untuk menghasilkan produk dengan kualitas terbaik. Ia berkata: “Pada akhirnya, konsumen Jadi tentunya kami akan senang karena produk yang berkualitas dapat menghasilkan makanan yang enak, sehingga pada akhirnya dapat memuaskan para tamu.”
Pada kesempatan kali ini chef menyajikan produk olahan susu dan keju dari Windex Dairy Australia, mulai dari yang manis hingga gurih. Selain menimba ilmu, para peserta workshop juga mendapat kesempatan untuk mencicipi masakan para chef ternama tanah air.
Christine salah satu peserta workshop produk susu mengaku sangat tertarik dengan penjelasan dan demonstrasi Chef Windex. Tak hanya enak, Christine juga mengakui ada perbedaan rasa makanan yang mencolok jika menggunakan produk susu asal Australia, khususnya krim keju.
Menarik sekali, Chef Windex juga mencontohkan produk krim keju yang diolah menjadi kue. Sangat bermanfaat karena produk krim keju belum banyak digunakan di Indonesia ya, ujarnya.
Tak hanya itu, menurutnya, memperkenalkan cita rasa Australia terbukti tepat mengikuti cita rasa Indonesia, rasanya pas dan pas. “Keju krim dari Australia memiliki rasa yang sangat creamy, yang ternyata berasal dari ras dan pola makan sapi sehingga mempengaruhi produk akhirnya,” ujarnya.
Dairy Australia menghasilkan produk susu yang tidak hanya berkualitas tinggi, namun juga menerapkan prinsip berkelanjutan. Hal tersebut diungkapkan oleh Ketua Australian Dairy Board, David Nation, saat konferensi pers bersama Australian Food and Wine Cooperative Group di acara Australian Taste the Wonders.
“Kami sangat peduli dengan keamanan dan nutrisi produk susu kami, seperti susu, yoghurt, keju, dan krim keju,” ujarnya.
Menurut David, hubungan Indonesia dengan Australia sangat penting, Indonesia dipandang sebagai pasar produk susu Australia terbesar kedua di dunia. Ia mengatakan: “Kami berharap kerja sama ini dapat terus berlanjut di masa depan dan kami akan bekerja sama dengan pemerintah Indonesia dalam berbagai program.”
Dairy Australia menghasilkan produk berkelanjutan melalui kerangka keberlanjutan yang selaras dengan pilar SDGs. Kerangka kerja ini didasarkan pada empat komitmen utama, yang mencakup stabilitas ekonomi dan peningkatan penghidupan, peternakan yang lebih baik, peningkatan kesejahteraan masyarakat, dan pengurangan dampak lingkungan.
Selain itu, lanjut David, sebagai bagian dari gerakan global untuk mengurangi dampak lingkungan, Dairy Australia berkomitmen terhadap empat tujuan utama yang sangat penting bagi kesehatan lingkungan dan produk susu berkualitas tinggi. Antara lain, perbaikan pengelolaan lahan, peningkatan efisiensi penggunaan air, pengurangan emisi gas rumah kaca, dan pengurangan limbah.
“Kerangka keberlanjutan kami diakui secara internasional dan berfungsi sebagai panduan untuk produksi susu berkelanjutan. Kami bangga atas komitmen kami terhadap masyarakat, karyawan, lingkungan, dan hewan. Kami telah membangun produsen susu paling berkelanjutan di dunia, kami Memungkinkan memasok pasar Indonesia dengan susu yang berkelanjutan. produk susu bergizi tinggi.
Tidak berhenti sampai disitu, Australian Taste juga menghadirkan gala dinner untuk merayakan kolaborasi lima industri pertanian terkemuka Australia. Wakil Duta Besar Australia untuk Indonesia Geeta Kamath turut hadir dalam kesempatan tersebut.
Ia mengatakan Australian Wonder Test yang produknya akan dipamerkan malam ini merupakan hasil kolaborasi antara Best Australian Produce and Wines Meat and Livestock Australia, Dairy Australia, Seafood Industry Australia, Horticulture Innovation Australia, dan Wine Australia.
“Malam ini, kita merayakan lima tahun agribisnis Australia dengan produk makanan lezat yang mereka hasilkan. Saya rasa cara terbaik untuk mengenal produk ini adalah dengan mencicipinya,” kata Geeta Kamath.
Sebagai informasi, ada berbagai aktivitas masyarakat Indonesia untuk menikmati keajaiban Australia. Salah satunya, kegiatan media sosial yang berlangsung pada Maret hingga April 2024 ini menghadirkan lima celebrity chef, antara lain Chef Digan Saptavadji, Chef Chandra Udeswara, Chef Windix Tinker, Chef Vinya Vibesson, dan Chef Martin Praja.
