Sebanyak 70 Ton Bumbu 8 Jenis Bumbu Khas didatangkan dari Indonesia, yang akan diolah menjadi menu makanan jamaah haji Indonesia pada musim haji 2024. Menteri Agama Yaqut Cholil Qoumas hari ini juga meninjau kesiapan dapur katering. penyedia haji -jamaah di Mekkah. Dapur yang dikunjungi adalah Rayat Al Motahedon di Al Syawqiyah. Dapur ini akan menyiapkan katering untuk 4.065 jemaah per hari.
“Saya siang tadi ke salah satu dapur catering jamaah. Kami lihat dapurnya representatif, besar, luas dan bersih. Kami tanya kecukupan bahan makanan dan mereka meyakinkan kami,” jelas Yaqut – Gus Men.
Selain fasilitas memasak, dalam kunjungan kali ini Gus Men mengecek kesiapan bahan makanan, proses kerja dapur, sanitasi dan juga tempat penyimpanan atau penyimpanan makanan. Gus Men juga sempat berdialog dengan salah satu chef dan dua asistennya yang berasal dari Banjarmasin dan Bandung. Setiap dapur harus memiliki minimal dua chef dan empat asisten chef asal Indonesia. Dapurnya siap memberikan pelayanan kepada konsumen. Kami sedang melihat kesiapan armada yang akan mengantarkan makanan. Semoga bisa memberikan pelayanan terbaik kepada jamaah, kata Gus Men.
Saat ditanya kegunaan produk rempah-rempah Indonesia, Gus Men mengatakan ada lebih dari 70 ton rempah yang diimpor dari Indonesia pada tahun ini. Total kebutuhannya lebih dari 200 ton. “Ada 70 ton lebih dari total kebutuhan rempah-rempah yang 200 ton lebih. Kami melibatkan UMKM. Tahun lalu hanya 15 ton. Jadi jauh lebih baik,” kata Gus Men. “Mudah-mudahan tahun depan penuh dengan rempah-rempah dari Indonesia, sehingga rasanya tidak terlalu berbeda,” lanjutnya.
Ada delapan jenis bumbu yang didatangkan dari Indonesia, yaitu rendang, kari, nasi kuning, nasi uduk, semur, sambal goreng, bumbu merah, dan bumbu dasar kuning. Tahun ini, terdapat 57 dapur di Mekkah dan 21 dapur di Madinah yang akan melayani katering jamaah haji Indonesia.
Menag dijadwalkan berada di Arab Saudi hingga 10 Mei 2024. Pada kunjungan kerja berikutnya, Menag akan melihat persiapan dapur penyedia katering dan hotel jemaah di Madinah.
