JAKARTA – Pecel, ketoprak, dan gado-gado masuk dalam 50 salad terbaik dunia yang mengharumkan nama Indonesia. Daftar ini dirilis oleh TasteAtlas, sebuah situs yang menyediakan informasi berbagai kuliner lezat dari seluruh dunia.
Dalam daftar salad terbaik dunia TasteAtlas, pecel, ketoprak, dan gado-gado mengalahkan makanan lezat lainnya dari berbagai negara. Seperti Ohtashi dari Jepang, Caesar salad dari Meksiko.
Pecel sendiri berada di peringkat 16 dengan rating 4,2. TasteAtlas menjelaskan bahwa pisal Indonesia mengacu pada kombinasi saus atau saus kacang aromatik dan berbagai sayuran, oleh karena itu dinamakan salad.
Bahan utama kuah pisal terbuat dari kacang tanah sangrai dan rempah-rempah. Dimana bahan yang digunakan antara lain cabai, gula jawa, bawang putih, air asam jawa, terasi, daun jeruk purut, garam dan lengkuas.
Atlas Tes Foto/Instagram
Sedangkan Ketoprox berada di peringkat 27 dengan rating 4,1. Situs tersebut menjelaskan bahwa Ketoprak adalah makanan jalanan tradisional Indonesia yang sering digambarkan sebagai salad tahu.
Dilansir TasteAtlas, Kamis (9/5/2024), Ketoprak dibuat dengan kombinasi tahu goreng, ketopot, bihun, tauge, kol, dan mentimun. Kombinasi ini disajikan dengan saus kacang dan kecap manis.
Ketoprak disajikan dengan bawang merah goreng dan kerupuk. Hidangan ini banyak ditemukan di pedagang kaki lima di Jakarta.
Meski asal muasal masakan ini masih diperdebatkan, namun ada yang mengatakan bahwa rujak jenis ini pertama kali dibuat di Cirebon. Sebab, sebagian besar PKL berasal dari Serban.
Sedangkan gado-gado menempati peringkat ke-35 dengan rating 4.0. Situs tersebut menjelaskan bahwa gado-gado adalah salad campur versi Indonesia.
Hidangan ini terbuat dari aneka sayuran, telur, tempe, dan tahu. Sayurnya biasanya direbus sebentar, lalu ditaburi sambal pedas, dan ditemani kerupuk udang yang renyah.
Saus gado-gado secara tradisional dibuat dengan kacang mete. Namun kacang tanah banyak digunakan saat ini karena harganya yang murah dan ketersediaannya.
Hidangan ini benar-benar mewakili street food Indonesia, dan telah hadir dalam budaya Indonesia sejak abad ke-16. Berasal dari penduduk asli Jakarta, Gado Gado bisa ditemukan di Indonesia saat ini.
Gado-gado bisa berupa hidangan utuh, namun bisa juga dimasak dengan nasi, kerupuk, atau ayam. Makanan ini biasanya dijual di pedagang kaki lima atau pusat jajanan, dan dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
