JAKARTA – Resep tongseng kambing tanpa santan bisa menjadi pilihan sehat. Pasalnya, santan bisa menjadi bumbu masakan yang berbahaya jika dikonsumsi berlebihan. Dampaknya antara lain diare, asam urat tinggi, tekanan darah tinggi, dan risiko penyakit jantung.
Toh tongseng kambing tanpa santan rasanya kurang enak. Pedas, manis, gurih dan lezat. Jadi, bagaimana cara melakukannya? Berikut cara membuat tongseng kambing tanpa santan seperti dikutip Endues.
Resep Tongseng Kambing tanpa santan
Minyak nabati
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm, rusak
400 g daging kambing, potong dadu 2 cm
6 siung bawang putih, cincang
8 bawang merah, iris
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula halus
1½ sendok teh garam
750ml air
600 ml susu cair
150 g kubis, diiris
5 cabai merah
1 buah tomat, iris
1 sendok makan bawang goreng, taburkan
1 daun bawang, cincang halus
Rempah-rempah Dunia:
10 bawang merah
6 siung bawang putih
4 paprika merah
4 lilin
2 sendok makan bubuk ketumbar
½ sdt merica bubuk
½ sendok teh per menit
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok garam
Bagaimana cara melakukannya
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging kambing lalu aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, merica, kecap asin, gula dan garam. aduk rata.
3. Tuang air dan susu hingga ember mendidih. Masak hingga cairan sedikit berkurang dan daging empuk.
4. Tambahkan kol, cabai rawit dan tomat. Masak sampai kubis matang. mengangkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng Tongseng dan daun bawang.
