Jakarta – Makan banyak daun singkong dipercaya bisa meningkatkan jumlah asam urat. Daun ini merupakan bahan makanan yang populer di berbagai negara tropis termasuk Indonesia.
Daun singkong sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional karena nilai gizinya yang tinggi. Namun ada kekhawatiran mengenai konsumsi daun singkong yang berlebihan dan hubungannya dengan kadar asam urat dalam tubuh.
Intinya, daun singkong kaya akan berbagai nutrisi seperti protein, serat, vitamin (A, B1, B2, C), mineral (kalsium, fosfor, zat besi) dan antioksidan. Namun daun singkong juga mengandung purin, yaitu senyawa alami dalam makanan yang dapat dipecah menjadi asam urat di dalam tubuh.
Daun singkong mengandung purin, meski dalam jumlah yang relatif moderat dibandingkan beberapa sumber makanan lainnya. Mulailah dengan berbagai jenis daging merah, jeroan, dan ikan.
Namun bila dikonsumsi berlebihan, purin yang terdapat pada daun singkong dapat berkontribusi terhadap peningkatan kadar asam urat darah. Mereka yang menderita atau berisiko tinggi terkena asam urat disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menambahkan daun singkong ke dalam makanannya secara rutin.
Asam urat sendiri merupakan produk akhir metabolisme purin. Biasanya, asam urat dikeluarkan dari tubuh melalui urin.
Namun, jika tubuh memproduksi terlalu banyak asam urat atau ginjal tidak dapat mengeluarkan asam urat secara efektif, kadar asam urat dalam darah bisa meningkat. Kondisi ini disebut hiperurisemia yang dapat menyebabkan asam urat.
Cara aman makan daun singkong untuk mencegah asam urat
Berikut cara aman mengonsumsi daun singkong untuk mencegah kadar asam urat darah tinggi, dilansir The Times of India, Selasa (6 April 2024).
1. Masak dengan baik
Rebus daun singkong dalam air mendidih minimal 10-15 menit untuk mengurangi kandungan sianida. Buang air mendidih sebelum digunakan.
2. Konsumsilah dalam jumlah sedang.
Batasi konsumsi daun singkong dan jangan mengandalkan daun ini sebagai satu-satunya sumber sayuran dalam makanan Anda. Berbeda dengan sayuran lain yang rendah purin.
3. Perhatikan status kesehatan Anda.
Jika Anda memiliki riwayat penyakit asam urat atau berisiko tinggi, konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi daun singkong secara rutin.
